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维生素B2**维生素B2营养强化剂
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中文名称:维生素b2
英文名称:vitamin b2
其他名称:核黄素(riboflavin)
cas:83-88-5
分子结构式:c17h20n4o6;
对分子质量:376.36
黄色至橙黄色结晶性粉末,微臭,味微苦。约于280℃熔化并分解。饱和水溶液呈中性,呈淡黄绿色,有荧光。干燥时不受散射光的影响,但在溶液中光线可导致其变质。中性或酸性下稳定,碱性下迅速分解,遇光则分解更快,形成光黄素。对氧化剂较稳定,遇还原剂失去黄色和荧光。 难溶于水,不溶于乙醚和氯仿,但易溶于稀碱液。在氢氧化钠水溶液中为左旋,在盐酸水溶液中为右旋。
1.GB14480-94:谷类及其制品、饮料、及饮料、饮液3~5mg/kg;食品4~8mg/kg;食盐100~150mg/kg。
2.GB 2760-2002(mg/kg):配制酒1~2;固体饮料10~17;即食早餐谷类食品7.5~17.5;果冻1.0~7.0;粉及其口味固体饮料10~22(相应饮料按稀释倍数降低使用量);固体饮料10~13,胶基糖果16~33;含固体饮料9~16.5;豆奶粉、豆粉,6~15;豆浆、豆奶,1~3。
3.FAO/WHO(1988):合成品限用作色素。
4.FAO/WHO(1984):盐腌黄瓜,300mg/kg(单用或与其色素合用);肉、汤、羹,200mg/kg(即食品);冷饮50mg/kg(色素总量300mg/kg);**干酪等按GMP。
5.FDA,§73.450,2000:作为色素以GMP为限。
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